潤秋燥：4 道潤肺補腎養生粥食譜

俗話說：'秋景雖美，防燥要多喝水。'隨著秋天到來，晝夜溫差越來越明顯，空氣也日益乾燥。要對抗秋燥（秋燥），飲食調整是關鍵。以下特別精選四道粥（粥）食譜，能滋養身體、潤肺，並在這個季節支持整體養生。

材料： 糙米 150g、紅豆 100g、核桃適量、黑糖 1 大匙。

做法： 將糙米和紅豆洗淨瀝乾，加水煮滾。轉小火續煮 30 分鐘。加入核桃煮滾，再燉至核桃軟嫩。最後加入黑糖，再煮 5 分鐘。

功效： 核桃富含維生素 B 和 E，有助於預防細胞老化、增強記憶力、延緩衰老。它還含有亞油酸和亞麻酸甘油酯，不會升高膽固醇，並可能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓及冠狀動脈心臟病患者食用。

材料： 黑米 100g、黑豆 50g、何首烏（He Shou Wu）10g。

做法： 黑米與黑豆分別洗淨，泡水2小時。將何首烏加水以小火煎煮成藥汁。鍋中放入黑豆與水，煮滾後轉小火煮至軟爛。加入黑米與何首烏藥汁，再煮30分鐘。

功效： 黑豆能補肝腎、強筋骨、暖胃、明目、活血、利水。對於潤膚、烏髮極佳。何首烏能滋養神經與血球、促進細胞更新，並有助於改善白髮早生、筋骨無力與失眠。它也能降低膽固醇、預防動脈硬化，因此對體虛或貧血者有益。

材料： 糯米100g，茉莉花茶包2包，枸杞1湯匙。

做法： 糯米洗淨，泡水1小時。將茉莉花茶包以熱水浸泡至散發香氣，然後取出。深鍋中放入糯米與茉莉花茶，煮滾後轉小火煮至濃稠。加入枸杞即可。

功效： 糯米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵與維生素。它是溫補之品，能補中、暖脾胃。枸杞能補腎、肝、肺，並明目。對於氣虛、疲勞或精血虧虛者，是很好的補益品，尤其適合中老年人滋陰助陽。

材料： 粳米100g，牛奶500ml，紅棗15顆，蜂蜜2湯匙，澱粉1湯匙。

做法： 紅棗洗淨、去核，煮至軟。粳米洗淨，浸泡30分鐘。將澱粉加水調成糊。把牛奶倒入砂鍋煮滾。加入紅棗、澱粉糊與粳米，不停攪拌。煮成粥後，拌入蜂蜜。

功效： 紅棗能降低血脂、調節血壓。對於預防貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠與高血壓有效。這道粥是滋補強身、增強活力的補養品。

這些粥品非常適合對抗秋燥，並有助於維護肺、腎與消化健康。將它們納入你的季節養生日常中享用。

參考文獻

《黃帝內經》論述順應季節調整飲食的重要性，強調秋季應潤肺。《本草綱目》由李時珍撰寫，詳述何首烏、紅棗、核桃等食材的性味功效，證實它們滋陰、補腎、潤燥的益處。《傷寒論》也提供了在季節交替時使用溫潤食物的基本原則。